アメリカの硬いお豆腐を使ったお料理を紹介します。
今日ここで使うのは、このSuper Firm High Protein Tofuです。
これは売られているものでは一番硬く。全く水切りは不要です。
サイコロ大に切って、下味をつけて、葛粉、片栗粉、またはタピオカ粉をまぶして、少し多めの油で焼きました。オーブンにいれることもありますが、中華風の時は油で焼いたほうが美味しいです。
そのまま、おつまみとして出しても結構たべれます。下味もつきにくいので、出来上がったものに何かをかけたり、それを料理に使ったりします。
下味の調味料は色々組み合わせてみてください。
醤油、オリーブ油、ごま油、お味噌、みりん、にんにく、生姜、塩、胡椒、唐辛子、などなど。
思ったほど染み込まないので、たっぷりいれても大丈夫です。
数時間置いたほうが美味しいです。その後、水分を切って、片栗粉などを入れてさっくり混ぜて、多めの油で焼き付けます。
ブロッコリーと人参は下ゆでしました。
野菜炒めを作って、最後に豆腐をいれて、さっくりと混ぜて、出来上がり。
山での生活では、毎日マーケットへ行くとか、八百屋さんへ行くとかということはありません。用事はまとめて。食材も買い物リスト（よく書いてある紙は忘れますが）を作り、まとめて買うようにしています。
お豆腐も、何種類かまとめ買いをしています。
使い方を工夫して、メニューを増やしてね。
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