いわゆる田楽味噌です。じっくり焼いた、お豆腐、野菜、そしてこんにゃくなどにつけると美味しいです。
あと、一品と言う時に重宝する甘味噌。作り置きしています。
材料：
味噌100ｇ 色々な種類を混ぜると美味しいです。（八丁味噌は少なめに）
みりん70cc
砂糖 70ｇ
味噌に対して、みりんも砂糖も重量にして7割
計量カップで測ってみたら
味噌 1/2C
砂糖 1/2 C
みりん 1/3C
作り方：
味噌と砂糖とみりんで良く溶いてから火にかけてください。
火にかけて、良く練ります。
最初は中火から、プツプツとしてきたら弱火にして練る。みりんのアルコール臭さがなければ完成です。大体4、5分で出来上がります。火にかける時間が長いと、硬い仕上がりになります。（冷めると硬くなります）
保存瓶にいれて、冷蔵庫へ。2ヶ月くらいで食べきる。
＊味噌、みりん、砂糖などは、種類によって甘さが違うので、お好みで調整してください。
＊みりんは、みりん風味ではなく、本みりんを！
＊みりんを使うことで、艶がでます。
＊出来上がりの色も味噌により違ってきます。
さらにこれ使い、、たっぷりすりごまを混ぜたり、山椒をいれたりすると、また一味違い、とても美味しいです。
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