今年は、例年に比べ、なかなか気温が上がらない北カリフォルニアの夏です。
一度植えたバジルは、凍えてしまいました。
ガーデンショップで、店員さんに
「バジルが欲しいんだけれど、見当たらない」と言ったところ、
「今年の寒さで枯れてしまった人たちが多いと見えて、売り切れてるの。
少し植えるの待ったら？」と言われました。
そんなこともあるのですね〜。
今日は暑くなる前に宿根のハーブやポーチで育てているハーブを摘んで、ハーブブレンドを作りました。
足りないところは、市販の乾燥ハーブを使います。
まずは、
イタリアンブレンド
4 ½ TBS オレガノ
3TBS マジョラム
1 ½ TBS タイム
1 ½ TBS バジル
1 ½ TEB ローズマリー
1 ½ TBS セージ
ブレンドしてすぐ使えますが、混ぜておくことでスパイスがなじみます。
あるものだけでも混ぜておくと、使う時に便利です。
プロヴァンス風ハーブミックス
2 TBS ローズマリー
1/4 C タイム
3 TBS マジョラム
1 TBS タラゴン
1TBS バジル
1tsp ミント
3 TBS ラベンダー
＊ラベンダーが多めかも。好きなので良しとします。
イタリアンミックスは、イタリアンなお料理に！
プロヴァンス風は、サラダドレッシング、ローストポテトに一番良く使います。
枝のように育ってしまったタイム。使えそうなところだけとり、
夏にハワイへ行くので、乾燥させて持っていく予定です。
少ししか使わないけれど、少し入れると、食材が引き立ち、いっそう美味しくなります！
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