紅生姜（針生姜）を作り、残った生姜の皮を使い、ジンジャー・シロップを作りました。
これがとても美味しく、これからは定番になりそうです。
もちろん生姜はローカルのオーガニックのもの。
レモンをたっぷり絞り、ジンジャーレモネード、炭酸水で割ればジンジャーエール。
シロップは、生姜が効いているので、ドレッシングや、肉などにお醤油と合わせて、すり
込んでもいいかも。
個人的には、中華料理にある、やわらかいー、あたたかーいお豆腐にかけていただきたいです♪
まず、今日はレモネードで！
材料：
生姜（オーガニックなら皮付き）300ｇ スライスして
砂糖250ｇ （私は、甜菜糖、パームシュガー、ブラウンシュガーなどを合わせました）
ローリエ 2枚
鷹の爪1
粒胡椒 5個
水500ｍｌ
レモン半分 絞って
作り方：
スライスした生姜は砂糖に合わせてしばらく置く。（生姜から水がでるまで）
水と一緒に火にかけ、15分ほど煮る。スパイスを入れて、30分にる。
越して保存。
冷蔵庫で2週間以内に使い切る。
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