美味しいものは敏感に反応します。
私の場合、美味しい！ と思ったら、何が入っているのかを舌で味わいながら考えます。
今回のビーガンきな粉ムースもまさにそれ。
そして、家にある材料でできるものが嬉しい。きな粉は買い置きしていますが、一度にそうたくさん食べるものではないので、結構長い時間パントリーに入れて置くことになります。今回のムースのように、少しまとまって使えるのは嬉です。友人が作ってくれたものを、私流に簡単にアレンジしました。
材料：
きな粉 1/4C + 2TBS
カシューナッツ 3/4C (RAW、ローストしていないもの。最低２時間浸水）
無糖ピーナッツバター 1TBS
水3/4C
メイプルシロップ 1/4C (調整してください）
アガー1/2 tsp
水1/3C
作り方：
アガーを50ｃｃの水でよく溶き、混ぜながら弱火にかける。
アガーは混ぜるだけではだめです。
90度で溶けます。沸騰寸前になったら、1、2分混ぜて火を止める。
バイタミックスのようなブレンダーへ
カシューナッツ、水、きな粉を入れる。
クリーミーになるまで、攪拌する。
アガーを入れる。
メイプルシロップを入れる。量は調整してください。（冷えると甘さは控えめになります）
最後にもう一度、攪拌し、出来上がり。
容器にいれて、冷蔵庫へ。
TIPS
＊アガーは水に入れて、よく混ぜてから火にかける
＊アガーは海藻と植物からできた凝固剤。ちなみに寒天は海藻である天草、ゼラチンは動物性です。
＊アガーの食感は寒天とゼラチンの間。常温で固まります。
＊ピーナッツバターは無糖。甘いものであれば、メイプルシロップを減らす
＊カシューは無塩のものを！ローストされていないものがベストですがなければローストしたものでも可。
＊よくブレンドしないと、きな粉のコナっぽさが残ることがあります。
ヘルシーで美味しい、簡単デザートのレパートリーが増えてニコニコ。
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