2020年1月、いよいよ、日本で、しかも日本の古都、京都と、私の故郷ハワイと縁のある福島県でZen Vegetarian Lunch and Lecture, ミニレクチャーと精進料理の会を開催できることになりました。 シェフでもない私がこのような機会を与えられ、考えただけ...

通常の体内時計で朝5時に目覚めました。でも、携帯は4時を指しています。 今日、11月3日2AMでデイライトセービングスタイムが終わったのでした。 Day light Savings Time、ヨーロッパではサマータイム、がカリフォルニアでも終わり、...

このレシピは多少、材料の分量を変えて来ていますが、私はもう35年以上焼いています。 もともとはハワイで教えてもらった、Kona Inn banana breadとして知る人ぞ知るレシピです。 とにかくバナナをたくさん入れます。そのバナナの繊維が熱にあたり、黒っぽく見えるとこ...

昨年、ハワイ島で、仏教徒の特別行事において、200名分の精進料理を作るお手伝いをした際に、作ったメニューの一つです。 作り置きできるドレッシングは便利ですし、このドレッシングは野菜を問いませんので、さらに便利です。季節の野菜でお試しください。 材料： 野菜三種...

ハワイで私が代表をつとめる、NPO　Living Ohana Hawaii　今年の企画、ZENリトリートは、火山活動も落ち着いたハワイ島にある、チベット寺院で開催します。 リビングオハナは「心」と「身体」、そしてそれを支える「食」を大事にしています。...

寒くなると、あったかいものが心地よいですね。 ハワイで活動している、Living Ohana Hawaii　主催で「まあるい気持ちの育て方」心のセルフケア　というワークショップを開催しました。 スタッフで心理カウンセラーの袰岩奈々さんのお話と、心をほぐす、手仕事、フェルティ...

お料理は食べてくれる人がいて、喜んでくれる人がいることで調理する側も、調理するということに喜びを感じます。 先月、友人で、心理カウンセラーの袰岩奈々さんがゲスト講師として招かれた、ランチョンセミナーで精進料理を出す機会に恵まれました。...

娘たちと、3泊の予定でバンクーバーまで行って来ました。シアトルから3時間足らずでカナダ！。 ハワイにいた娘たちには数時間のドライブで隣の国、カナダにいける！新鮮な感覚です。 カフェ好き、コーヒー好き娘たち（と、私）は1日3件くらい、カフェへ。...

娘のハワイ脱出に伴い、ワシントン州、シアトルへ来ています。 昨日からチラチラと降り始めた雪が、朝起きてもまだ降っています。 あたりは真っ白！ 静かな朝です。街中なのに…。 雪はすべての音を飲み込み、あたりは「静寂」そのもの。 こうなると、私の耳は音を探します。...

これ、マクドナルドのハワイ限定朝食です。 (ご飯はついて来たものでは足りないと、家でさらにに追加した娘) 卵、スパム(ポークランチョンミート)、ポチギーズソーセージ(チョリソソーセージみたいなもの)と白米--とハワイ産アロハ醤油。...

おはようございます。 アラモアナセンターもこの時間はひっそり。 やっぱり朝が好き。 カフェへ一番乗り。 サーバーも笑顔。 朝の一杯、カプチーノを頼む。 （ラテっぽいですが…） ほっと一息。 あ このマグ、右利き用！ そうだった。忘れていた、このカフェのマグは微妙な右ひいき。...

ホノルルはダウンタウンの山側、ヌアヌという地域で育ちました。 祖父の時代にこの地に建てられたお寺の入り口には、インドから株分けされたという菩提樹の木が今もあります。 小学生のころ、放課後、母とマーケットへ良く歩いて行きました。...

古いトートバッグとのれんで包丁入れを縫ってもらいました。 縫ってくれたのは、古い日本の布、浴衣地、帯、などなど を使い、洋服や小物を作っている友人。 このトートバッグは昨年亡くなった義理姉のもの。 包丁入れになって生き返ったトートバッグ。 綺麗に縫ってくれた友人。...

ハワイの風はふわーと甘い。 その訳は…。 色々なトロピカルな花にまざり、こんなグアヴァが実から。 子どものころ、お腹が痛いというと、食べさせられたグアヴァ。 今は、朝のスムージーにいれます。

ハワイは冬。この季節、ハワイでも桜が咲きます。 写真の桜はハワイ島ワイメアの桜。 この桜は、日本桜の南限、高知県一帯に分布する「センダイヤ」という桜です。 2012年にワシントンのポトマック湖畔に日本桜が植樹され１００年。 これを記念して、様々な場所に日本桜が植樹され、...

今日の朝のミーティングはアラモアナセンター中央のホノルル・コーヒー・カンパニーのキオスクで。 ショッピングセンターがまだオープンしていないこの時間。 風は少し涼しくて心地良い。 ハワイの朝の過ごし方。 あと、５日でハワイを去ります…。 ちょっとさみしいかな。

この歳になると、人を見送ることも多くなってきます。親戚や知り合いが亡くなった、と悲報を聞くと、自分の健康のことが、日常の生活のことが、食生活が気になったりします。 実際、色々な体の症状が出てくる年齢になりました。 どんなに素晴らしい生活をしていても、病気になるときはなるもの...

今シーズン、ハワイでの最後のおつとめ、精進料理の会はワイパフ大陽寺にて行います。 そもそも、この企画は義姉の後押しがあり始まったものです。その義姉は亡くなってしまいましたが、最後まで私の料理を喜んで食べて、精進料理の会を応援してくれました。...

ドッグフードを買って来ました。 年齢12歳、シニアなコービーちゃん (♀) 毎日こんなものを食べます。 Grain free! ってどういうこと？ 昔の犬は味噌汁ごはんだったのに---

タンスをガタゴト。 カーディガンが出て来ました。 まだ着れそうです。 (ハワイに何を置いていったか忘れてる) タンスの肥やしになっていたところをみると、着ていない理由があるはず。 このキンキラのボタンが嫌だったと思い出す。 さっそく、ボタン付け替え！...