レシピ | One Plate Zen

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毎日のごはんレシピ

レシピは全てベジタリアン/ビーガンです

オンライン山の家のお料理教室

食事作りのヒントをまとめた「食事作りの知恵」はこちら

　　　　　　　　　　

日々の生活のヒント　「毎日の暮らしの知恵」はこちら

主食：ごはんもの

五目混ぜご飯

ケールご飯

たけのこご飯

おいなりさん

チラシ寿司の具

ひじきの炊き込みご飯

朝ごはん

ビーガンスコーン

バナナブレッド

パンケーキ

温かい雑穀シリアル

ビーガン・パンケーキ

グラノーラ

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汁もの　スープ

毎日のお味噌汁の「実」

即席みそスープ

和ヴィシソワーズ

ガスパッチョ（冷製）

けんちん汁

赤レンズ豆のスープレモン味

缶詰コーンでベジタリアンコーンチャウダー

ズッキーニ・ミントスープ（冷製）

ズッキーニ・バジルスープ

トマトバジルスープ

オニオン・グラタン・スープ

＊菜のおかず

がんもどき

クリームシチュー

切り干し大根餃子

インゲンの胡麻味噌和え

野菜三種のみそドレッシング和え

キヌアと切り菜

美味しいマッシュドポテト

絹さやのナムル

車麩の煮物

ナスの田楽

精進蒲焼　

なすの蒲焼

きんぴらごぼう

夏野菜の揚げ浸し

ダールカレー（豆のカレー）

ビーガンチリ

ヴェジタリアーナソース

豆腐サラダ

＊発酵食品&調味料

米糀2021年　細かい手順

米糀2019年

Kojiと麹と糀の話

糀仕込みのコツ

発酵生姜

自家製りんご酢

ビーガンキムチ

ヤンニョム（キムチ用ペースト）

サワークリーム

カッテージチーズ

江戸甘みそ

＊和食基本の調味料

＊和食のタレ

てりやきのタレ

天丼のタレ

蒲焼のタレ

南蛮漬けタレ

煮浸しタレ

冷やし中華タレ

＊作り置き万能ソース

秘伝の魔女だれ　
中濃ウスターソース

コチジャン

＊ドレッシング・タレ・スパイス

基本のマヨネーズ（卵入り）

みそドレッシング

冷やし中華のタレ

ポピーシードドレッシング

にんじんドレッシング

ハーブブレンド（イタリアン、プロヴァンス）

メキシカンチリブレンド（スパイス）

カレーブレンド（スパイス）

＊糀調味料

みりん（ウオッカ）

玉ねぎ塩糀とニンニク塩糀

ソフリット糀

＊箸休め

味醂できんとん

＊粉物

＊和え衣

豆腐クリーム（白和え用）

豆腐マヨネーズ

手作り餃子の皮

重曹ラーメン

フラムクーヘン

ピザ生地

カレーパン

ミニ食パン

冷やし中華

簡単ラビオリ

箸休め、薬味など、お料理の彩りとして、作り置きできるもの

自家製揚げ玉

紅ショウガ

煎り玄米

海苔の佃煮

残った出し昆布のさっぱり煮

生姜の皮ジンジャーシロップ

＊スイーツ

ロシアン・ティー・クッキー

コーンフレーク・クッキー

ショートブレッド・クッキー

チョコレートチップ・クッキー

さくらんぼのクラフティー

キヌアのパイ生地

ロールケーキ

（1）しっとりチョコレートケーキ

　（生クリーム入り、小麦粉無し）

（2）しっとりチョコレートケーキ

（生クリーム無し、小麦粉無し）

ビーガン・バナナ・チョコレートケーキ

ビーガン・チョコレートケーキ

レモン・ヨーグルトケーキ

焼きプリン

きな粉ムース（ビーガン）

イングリッシュ・クリスマスケーキ

ドライいちじくヨーグルトケーキ

シフォンケーキ

キャンディード・オレンジ・ピール

＊ソース、スプレッド、ペースト

ナスのペースト（ババガヌッシュ）

フムス　スプレッド

ビーガン・パテェ

ペスト（バジルソース）

ビーガン・オリーブのタプナード

ロメスコ・ソース

ピザソース

レモンバームでペスト

マリナーラ・ソース

ポモドーロ・ソース

＊大豆料理

手作り豆腐

海外の豆腐事情

中華風炒め

豆腐サラダカレー風味

豆腐マヨネーズ

豆腐の白あえ

乾燥おから

葉っぱで納豆

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